孔雀开屏大花卷（苦豆粉姜黄粉花卷）的做法步骤及图解,美味正宗的孔雀开屏大花卷（苦豆粉姜黄粉花卷）做法

在某宝上买苦豆粉的时候，突然发现有店家把苦豆粉、姜黄粉、红曲粉、胡麻粉配在一起卖。于是就想蒸个花哨的卷子吃！
 
       成品看着挺复杂，其实卷一卷盘一盘就好了！重要的是它好吃！特别是苦豆粉和胡麻粉那特殊的味道，冲且香！

       来做吧！

用料  

孔雀开屏大花卷（苦豆粉姜黄粉花卷）的做法  

1. 中筋粉200克糖3克酵母3克温水105克和成光滑的面团。（水的用量在100克～110克之间。一定要揉光滑！）盖上保鲜膜放温暖处发酵。

2. 发至两倍大

3. 发好的面团有均匀的蜂窝组织

4. 面团放案板上进行揉搓排气！然后擀成大约直径30厘米的圆片，折三条印记，把面皮分成四份。

5. 刷上胡麻油，均匀撒上适量盐。

6. 把四种粉撒在面皮上，用手轻轻的涂抹均匀，要注意四种粉界线要分明，不要混在一起了。

7. 卷起，要边拉边卷，尽量卷紧！

8. 卷好后在搓一下，搓紧搓长。

9. 从一头开始盘起来，末尾压扁放在面团下方。

10. 放温暖处进行二次发酵！

11. 发至体积明显膨大，胖乎乎的，拿起轻飘飘的感觉就算发好了。

12. 开水上锅，蒸二十分钟，关火焖三分钟即可取出。

13. 切开！

14. 再切！

15. 味道杠杠，颜值担当！！！

小贴士

1、面团一定要揉光滑，发酵好的面团一定要排气充分才能蒸出外皮光滑不塌陷的成品，蒸馒头蒸包子也是一样！