猪肉搭配苹果和小洋葱——450卡路里(8人份)
用料
卷好的无骨猪腿关节肉(约3.5千克) | 1条 |
大蒜,压碎 | 8瓣 |
新鲜鼠尾草,切成细末 | 1捆 |
橄榄油 | 5汤匙 |
大韭葱,斜切片 | 2根 |
小洋葱 | 16粒 |
小苹果,去核,切成四半 | 6个 |
黄油 | 1汤匙 |
苹果汁 | 250毫升 |
盐 | |
胡椒 |
轻断食:戒糖篇之猪肉搭配苹果和小洋葱的做法
将烤箱预热至240摄氏度/460F/燃气9档。
摊开猪肉,用锋利的刀子在肉上划花。用大蒜、鼠尾草、一小撮盐和胡椒、3汤匙橄榄油调成酱,将它涂在猪肉上。
再次卷起猪肉,将它系紧。
将韭葱片放在烤盘底部,和剩余的橄榄油拌匀铺好,然后将猪肉放在上面,烘烤约25分钟,或烤至猪皮起泡变脆。
同时,在煎锅中用黄油将小洋葱和苹果块煎至褐色。
将烤箱温度调至180摄氏度/燃气4档/350F。
将小洋葱和苹果放在猪肉周围,再烤45分钟至1小时,或烤至肉类温度计读数为75~80摄氏度。
将烤盘取出,保温。将盘中的汁液滤至一个小炖锅中,加入苹果汁,煮沸后关小火炖至略稠。
将烤猪肉切片,搭配苹果、小洋葱和肉汁食用。