开胃牛骨汤怎么做才好吃,最正宗的开胃牛骨汤制作方法

牛肉好吃但是牛骨也很有营养，疫情期间做一道开胃又补钙的汤给孩子真的很不错！做好了孩子连喝了三碗。
不过就是时间久，吃过中饭就可以做，不影响睡觉
由于孩子很喜欢吃胡萝卜，所以特意配了胡萝卜，这样汤的味道也会很浓郁。
做这道汤有两个重点，一是要解冻洗净，新鲜的做好；二是要撇三次浮沫，下面具体讲一下。

用料  

开胃牛骨汤的做法  

1. 首先洗净牛骨头，锅内到约600克水，牛骨头放入，到入料酒，水开后中小火再煮十分钟。没莫过骨头的可以翻一下，不要盖盖子。焯过的水不要倒，有营养的

2. 十分钟后撇去浮沫，加入五片姜，大料，放几个葱段，水开后转小火盖盖子。这个时候可以做其他事情，大概1个小时再来看。                             牛骨头越大的带肉的那种会很多杂志，只有多炖一会才会出来。

3. 把杏鲍菇、胡萝卜、洋葱洗净，杏鲍菇切片不要太薄，胡萝卜切滚刀块，洋葱竖切后延边切大条，再把条切小片即可。切好后备用。

4. 1个小时后还要再撇一次浮沫，关火，将骨头移致砂锅，待汤渣沉淀后将汤满满到入砂锅，剩余汤不要了。砂锅中继续放入新的姜片和葱段，姜片不要放多，再加入水倒满砂锅，水开后转小火继续炖两个小时。

5. 时间到了，再撇一次浮沫，基本上都是厚厚的油，不用都撇掉。加入杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、椒盐、酱油（海天金标酱油）、盐，大火烧开，盖盖小火炖20分钟即可。                                        炖好了加入香菜、葱花，如果淡可适量再加盐，我用的勺子就是这种小勺。

小贴士

注意不撇浮沫会非常的油，这就是为什么拉面馆子的汤那么油，但是家里吃水少，还是多撇一下好。                第一次发，希望支持吧，有不清楚的可以留言。