用料
| 鸡腿 | 11只 |
| 姜 | 适量 |
| 葱丝 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 八角 | 5个 |
| 桂皮 | 适量 |
| 香叶 | 5片 |
| 白芷 | 3片 |
| 炖肉料 | 1包 |
| 糖 | 20克 |
比餐厅还好吃的卤鸡腿，馋哭了隔壁小孩的做法
鸡腿滚刀后冷水下锅
![比餐厅还好吃的卤鸡腿，馋哭了隔壁小孩的做法步骤图 第2张]( "比餐厅还好吃的卤鸡腿，馋哭了隔壁小孩的做法步骤图 第2张")
倒入适量料酒，或白酒，啤酒，黄酒都可，我使用的是黄酒，去腥，开锅后撇去浮末
![比餐厅还好吃的卤鸡腿，馋哭了隔壁小孩的做法步骤图 第3张]( "比餐厅还好吃的卤鸡腿，馋哭了隔壁小孩的做法步骤图 第3张")
煮至没有浮末后捞出备用
![比餐厅还好吃的卤鸡腿，馋哭了隔壁小孩的做法步骤图 第4张]( "比餐厅还好吃的卤鸡腿，馋哭了隔壁小孩的做法步骤图 第4张")
准备炖鸡腿的料，八角桂皮香叶白芷外加一包炖肉料，葱姜适量
![比餐厅还好吃的卤鸡腿，馋哭了隔壁小孩的做法步骤图 第5张]( "比餐厅还好吃的卤鸡腿，馋哭了隔壁小孩的做法步骤图 第5张")
起锅烧油，放入适量糖，待起泡后立即放入鸡腿翻炒，上色均匀后加入适量水。
![比餐厅还好吃的卤鸡腿，馋哭了隔壁小孩的做法步骤图 第6张]( "比餐厅还好吃的卤鸡腿，馋哭了隔壁小孩的做法步骤图 第6张")
加入准备好的料，再加入4勺盐，3勺鸡精味精，东古一品鲜适量，倒入砂锅内，开始煮，水开后转小火，煮半小时左右，关火焖半个小时出锅
![比餐厅还好吃的卤鸡腿，馋哭了隔壁小孩的做法步骤图 第7张]( "比餐厅还好吃的卤鸡腿，馋哭了隔壁小孩的做法步骤图 第7张")
小贴士
炒糖一是为了上色，二是为了提鲜，整个步骤中炒糖最关键，时间掌握不好会焦，发苦，没来得及拍照，炒的时候会起泡，当从小泡变成大泡时快速倒入鸡腿快速翻炒，这时候要把火关到最小，避免糖焦