不会擀面条,或者觉得擀面条太麻烦,可以试试这样做哦,做出来的面条嫩滑又微微的劲道,好吃极了~
搭配上番茄鸡蛋,煮一锅番茄鸡蛋面,加上一点牡蛎芝麻粉调味;热乎乎,香香的鲜鲜的,还可以补锌,宝宝呲溜呲溜一碗就下肚了。
适合年龄:18个月以上
难度:易
时间:25-30分钟
用具:刀、砧板、煮锅
小芽营养问答
西红柿营养价值:
西红柿含有丰富的营养,又有多种功用,被称为神奇的“菜中之果”。
西红柿中胡萝卜素含量较高,维生素C含量虽不高,但受有机酸保护,损失很少,且吸收较多,是人体维生素C的良好来源。其中的有机酸,既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用,还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。
宝宝可以吃西红柿,但要适量,一次不要吃过多,而且最好不要空腹吃,如果有胃寒、腹泻等先不要生吃哈。
ps:催熟西红柿少汁,无籽,或籽是绿色;自然成熟的西红柿多汁,果肉红色,籽呈土黄色。
用料
北大荒有机面粉 | 100g |
水 | 50g(和面用) |
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
黑芝麻牡蛎粉 | 1小勺(调味用) |
盐 | 1点点(和面用,可不加) |
》面粉直接用中筋粉或家里用的富强粉,和面的时候加一点点盐,面会更 劲道。 | |
》和面的水量因为每种面粉吸水性不同,大家根据实际情况调整哈。 |
宝宝辅食:水扯面的做法
把水倒入面粉中,搅拌成絮状。
》小芽在水中先加了一点点盐先化开了然后用手揉光滑成团,刚开始揉成团是比较粗糙的,大概揉5-6分钟表面就会变得如上图光滑,按压一下感觉有弹性就可以啦。
建议盖上湿布醒15-20分钟,下面的步骤比较好操作~
》揉面三光即面光、手光,盆光,面基本上也好了。将醒好的面团搓长条,直接用手搓成直径约大拇指粗细的长条。
折叠,用刀把长条均匀的切成上图小圆柱的形状。
准备一碗凉白开,把切好的小面柱浸入到冷水中浸泡5分钟左右。
将西红柿烫一下,去皮切成细丁。
热锅,放入番茄丁,中小火煸炒出汁成泥,用勺子尽量将番茄定按压成泥。
加入适量冷水,煮开。
泡好的面柱,用手向两边拉扯,不太容易断裂的,直接扯成薄薄的面片
锅里水开后加入扯好的面条,大概煮5-6分钟。
鸡蛋打散后,缓慢倒入锅中。
再次煮开即可出锅,出锅前可以放一点葱花以及牡蛎黑芝麻粉调味。
热腾腾的水扯面就做好了,面条口感又嫩又滑,全家吃可以煮一锅~
是不是又get了一个做面条的新技能~
小贴士
900多个食谱啦,作为疯狂的面食爱好者,发现光面条就已经有50个左右的食谱啦,其他面条做法在公众号回复“面条"即可~么么哒~