自从入手烤箱以后,经常自己在家做烘焙,做的最多的实属纸杯蛋糕,然后发发朋友圈,晒晒美食。
发现大家做蛋糕都容易翻车,今天分享一款零失败的纸杯蛋糕,制作过程简单,口感极佳,烤出来的香味,连隔壁的小孩都馋哭了。
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 50克 |
糖 | 30克 |
炼乳 | 30克 |
玉米油 | 55克 |
柠檬汁 | 2-3滴 |
蘑菇云纸杯蛋糕,炼乳小蛋糕,隔壁小孩都馋哭了。的做法
1⃣玉米油放微波炉里加热1分钟(或者放锅里加热微微出现纹路)
2⃣筛入低筋面粉,搅拌均匀3⃣面糊中加入3个蛋黄➕1个全蛋➕炼乳,搅拌均匀。
4⃣烤箱130℃预热5⃣蛋清中加入几滴柠檬汁,糖分三次加入,打发,8分状态即可,如图。
6⃣蛋黄糊➕蛋清糊搅拌均匀
(采用翻拌的手法)7⃣放入裱花袋中,挤到纸杯中
8⃣放入烤箱中层,130℃烘烤30分钟➕135℃烘烤10分钟。
小贴士
小贴士:每个人烤箱温度不同,根据自己烤箱温度调节。上色深就加盖锡纸。
这个配方大概做25个小小纸杯的量