家常蒸排骨（超级嫩）的做法步骤及图解,美味正宗的家常蒸排骨（超级嫩）做法

排骨汤喝腻了，就蒸排骨吧。光用汤汁拌饭都能多吃两碗饭。

用料  

家常蒸排骨（超级嫩）的做法  

1. 1⃣️排骨先泡去血水，大概20分钟，泡好洗干净后，把上面的调料全部腌上，腌20分钟到半个小时。
   2⃣️锅烧油，油稍微热了就下排骨（⚠️⚠️⚠️蒜片跟姜丝要挑掉，不要下去煎）。家里锅如果会黏的话，下排骨之后，用筷子把排骨夹开移个位子，勤翻面。
   3⃣️煎到排骨微微焦黄，就把刚刚腌排骨的姜丝跟蒜片下锅，一起煎。姜蒜煎出香味后，刚刚腌汁加小半碗水，加入锅里，开大火收汁。
   4⃣️收差不多了，排骨盛到盘子里，放蒸锅上蒸，大概蒸20分钟就好了。
   煎过的排骨粉嫩多汁，超级下饭。

小贴士

排骨一定要先煎一下，再蒸。排骨煎了锁住了水分，比直接腌制了就蒸香嫩。
煎排骨的时候姜蒜要挑掉，不然煎太久了要焦掉发苦。