昨天晚上看了湖南卫视的一期节目《嗨,你在家干么》,何炅做了个蒸蛋糕,不用蛋白打发,看起来简单、方便、易操作。 重要的是家里的大大小小看了后想吃,也为了配女儿今天做的芋圆,酸奶蒸蛋糕的动力就来了。美食应是为了你爱的和爱你的人而烹饪的。
吃了后,觉得口感细腻柔润,又和戚风蛋糕口感完全不同,是款中式的糕点。
用料
鸭蛋 | 2个(鸡蛋也可以,建议3个) |
酸奶 | 1瓶(原味) |
麦粉 | 166克相当于1个吃饭碗的量(够3人吃) |
红枣 | 6颗(也可以换成你喜欢的干果) |
盐 | 3克左右 |
棉砂糖 | 40克(可以根据自己的口味调整) |
酸奶蒸蛋糕(简易版)的做法
拿一个盆(也可以一个大碗)
拿一瓶酸奶,原味的,205克的量。自己做的酸奶也可以,只要是酸奶就行。(强调必须是酸奶,不能换成牛奶)
面粉166克,就是普通的散装麦粉,超市就有。把红枣洗一下,去核切碎备用。
怎么到了步骤4呢?步骤如下:1、把酸奶倒入盆里。2、再把鸡蛋打入盆里。3、再把白砂糖倒入4、拿双筷子或打蛋器把酸奶、鸡蛋、白砂糖混合搅拌均匀。5、搅拌均匀后,慢慢地倒入面粉6、再放入盐 7、又拿出筷子或打蛋器搅拌均匀。注意哦,不要出现颗粒。8、拿出一个大碗或深些的盆。在里面刷一层菜籽油(家里烧菜的油,我家用的是葵花仔油)。有刷子的用刷子,没有的话,用油纸卷一下,当刷子。9、在刷好油的碗里铺一半红枣碎。10、把第7步的混合液倒入铺好红枣碎的碗里。倒入碗里后,双手捧着碗轻轻的振三下。最后在混合液的上面散下红枣碎(如上图 )。上面盖上一层保鲜膜,用牙签戳几个小洞,一定要戳洞哦。11、拿一个蒸锅,放水,放下蒸架后,放里面蒸。冷水起蒸,时间是30分钟左右。
蒸好后,就是这个样子哦。可当早餐也可当下午茶哈!
配孩子做的芋圆,很好哦!