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野山茶油的清香不适合很多湘菜的热烈,就如山茶花一样,更加适合清雅原味的做法。这道菜慢慢煨煮,将野山茶油的清香与菇类的鲜味互相慢慢渗透,千万急火不得,当你吃在嘴里的那种滑嫩细腻的鲜香时,你能明白这种慢火的等待是完全值得的。
用料
茶油焖杂菌的做法
杏鲍菇洗净切成段,改刀切成片,再竖切成长条,茶树菇洗净去蒂,用手撕成半,香菇洗净切片,白玉菇和蟹腿菇洗净备用。
锅中放入野山茶油,烧纸七成热。
放入所有的菇类,大火翻炒3分钟。
放入能没锅食材的清水,大火烧开后调至小火,慢慢煨煮至水收干。
放入葱花和盐调味即可盛出。