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用料
芋头焖鸡腿的做法
芋头去皮,切稍微大一点的块
葱切3段,蒜姜辣椒切丁
鸡腿,五花肉切块(不想吃鸡胸肉这些部分,所以用鸡腿,光用鸡腿油脂不够,所以加三分之一条的五花肉),冷水下锅,水沸后去浮沫,捞出后用开水冲洗
鸡肉和五花肉焯水的过程中,准备砂锅,放入全部的葱,一半的姜蒜辣椒
再铺上全部的芋头
热锅后下油,放入剩下的姜蒜辣椒,稍微翻炒后加入鸡肉和五花肉,然后加入料酒,生抽,蚝油一小碗水,老抽,冰糖后再稍微翻炒
倒入砂锅后,加盖,大火烧开,转小火煮15分钟左右
开盖搅拌一下,再等10分钟即可出锅