芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。
用料
一字排骨 | 500g |
芋艿 | 250g |
葱花、姜片 | 适量 |
盐、生粉、生抽、鸡精 | 适量 |
芋艿焖排骨的做法
锅内放少油加姜片煸炒排骨
炒至微黄时加生粉盐
继续煸炒加生抽
倒入清水没过排骨大火烧开然后小火焖20分钟
芋艿削皮洗净
破切成四块(也可以自己随意切)
把芋艿放入烧好的排骨内继续焖煮
焖至芋艿棉软加少量鸡精调味即可
小贴士
份量大小可自由搭配,根据个人口味食量自己掌握