用料
| 鲍鱼 | 5只 |
| 走地鸡 | 半只 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 若干 |
| 蒜头 | 5颗 |
| 冰糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 小米辣 | 1个 |
| 八角 | 2个 |
| 彩椒 | 红黄青椒各1个 |
| 迷你土豆 | 7-8个 |
不用砂锅也能做鲍鱼焖鸡的做法
切好葱段，姜片，蒜瓣，小米辣
准备好彩椒，我是用手掰开的。
切好迷你土豆（永旺冷柜那里卖的那种，特别糯），泡在水里备用。
鸡肉一定要洗干净，我是在永旺买的塑封盒装那种，比较容易清洗。
热锅倒油，姜蒜小米辣爆香，倒入鸡肉，翻炒至鸡皮金黄，加适量料酒。中火。
翻炒鸡肉，加入酱油，我用的厨邦酱油，很好上色。继续翻炒至鸡肉上色，根据个人口味加冰糖适量。中火。
冰糖融化一半的时候就可以加开水了。没过鸡肉，加入适量盐和八角，搅拌均匀以后盖锅盖，焖10分钟。小火焖。
倒入土豆，泡土豆的水不要了哟。继续小火焖十分钟。
放鲍鱼（我在鲍鱼表面用刀适度切开花，比较容易入味），加1-2大勺蚝油，搅拌均匀，继续小火焖五分钟。
加入彩椒，搅拌均匀，再焖五分钟。小火焖。
小贴士
加入葱段，大火收汁，出锅！太鲜美，太好吃啦！