冬天的热门菜,萝卜焖牛腩,不过,今天我把牛腩换成了牛腱,
同样的美味。不过,说到口感,还是牛腩更胜一筹,呵呵,刚好
想吃这道菜,而家里又刚好有牛腱,于是就直接做了萝卜焖牛腱
了。
用了海天的烹肉大师--柱候酱来焖,味道正。赶时间,把牛
腱用电压力锅压熟,再跟煮好的萝卜一起焖煮一会,方便快捷。
用料
牛腱 | |
萝卜 | |
生姜 | |
八角 | |
桂皮 | |
花椒 | |
冰糖 | |
柱候酱 | |
香菜 | |
萝卜焖牛腱的做法
牛腱切厚块,放进放了姜片和白酒的水里,飞水后冲洗干净浮沫
白萝卜削皮切块,生姜切片,香料洗干净后用汤袋装起来,香菜清洗后切段
热油锅,爆香姜片
倒入牛腱肉,爆香
喷入少许白酒
加入柱候酱,翻炒均匀
加入热开水,大火煮开
把牛肉带水一起倒进压力锅,放进香料包、冰糖
启动肉类程序按钮
白萝卜放进锅里,加入没过萝卜的清水,大火煮开后转小火煮10分钟
把用压力锅压熟的牛肉连水倒入萝卜锅里,中火焖煮15分钟
撒入香菜,试味,大火收汁至浓稠即可