这款卤鸭脚最大的特点是简单易做,美味!
像平常招呼客人,也是一道硬菜!
平时出去玩,回家坐车的时候可以做一点带着车上吃!
像我平时带出去都是提前一晚上做好,放冷藏,第二天拎着就走了,方便快捷!
用料
鸭爪,鸭翅 | 1000克 |
干辣椒中辣 | 15克 |
生抽 | 50克 |
老抽 | 35克 |
生姜 | 30克 |
桂皮 | 5克 |
花椒 | 8克 |
香叶 | 5片 |
蚝油 | 20克 |
冰糖 | 50克 |
啤酒 | 1瓶(550ml) |
水 | 500克 |
盐 | 5克 |
家常卤鸭脚的做法
买的鸭脚剪掉指甲,鸭翅挑干净毛,放盆里加水没过鸭脚鸭翅,加点料酒,姜,香叶冷水烧开之后煮2分钟祛腥祛血水!
煮好的鸭爪鸭翅用自来水冲洗干净!
然后把以上所有香料配料放锅里,加上鸭爪鸭翅,水开之后调小火慢慢煮,期间偶尔要翻拌一下,免得粘锅!
在煮当中,满屋都是香味!
煮到汁快干就可以了,放晾之后更好吃!
上次出外面玩,做的一堆吃的😂酸罗卜,纸杯蛋糕,雪媚娘,椒盐虾,柠檬鸡爪,卤鸭脚!
小贴士
如果鸭爪只有500克,所有的配料就跟着减半,喜欢吃辣点的,可以多加点辣椒,不喜欢花椒的味道就少放点!
别的不建议改哦!又简单,又好吃,吃货们,动手撸起来吧!