用料
| 牛腱 | 1-2条 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 4片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 草果（敲碎） | 1个 |
| 山奈 | 2粒 |
| 香茅 | 数根 |
| 干辣椒 | 1-2个 |
| 小茴香 | 1小把 |
| 山楂干 | 3片 |
| 生抽 | 1碗 |
| 老抽 | 2勺 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 姜 | 几片 |
| 葱 | 一把 |
| 料酒 | |
| 水 |
好吃又简单的酱牛肉！的做法
牛腱子凉水泡2小时（去血水）
![好吃又简单的酱牛肉！的做法步骤图 第2张]( "好吃又简单的酱牛肉！的做法步骤图 第2张")
锅里凉水放葱、姜、料酒，放入牛腱焯水，捞出用温水冲干净浮沫备用。
![好吃又简单的酱牛肉！的做法步骤图 第3张]( "好吃又简单的酱牛肉！的做法步骤图 第3张")
准备好所有配料。
![好吃又简单的酱牛肉！的做法步骤图 第4张]( "好吃又简单的酱牛肉！的做法步骤图 第4张")
将所有配料放入锅底。放入牛腱子，加水至没过牛腱。
![好吃又简单的酱牛肉！的做法步骤图 第5张]( "好吃又简单的酱牛肉！的做法步骤图 第5张")
开大火把水煮开，然后转小火，炖煮1-1.5小时后关火。
![好吃又简单的酱牛肉！的做法步骤图 第6张]( "好吃又简单的酱牛肉！的做法步骤图 第6张")
牛腱子浸没在卤水中4-8小时后捞出。切片即可食用。
![好吃又简单的酱牛肉！的做法步骤图 第7张]( "好吃又简单的酱牛肉！的做法步骤图 第7张")
小贴士
冷冻的牛腱必须先泡水去血水，是为了去腥。
使用多种酱，一般会比使用单一的黄豆酱等酱更美味。