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用料
卤鸡爪的做法
清洗好的鸡爪剪去指甲
姜片料酒焯水
焯水后泡冰水捞出吸干水分
黄豆酱,豆瓣酱,生抽,开水调成酱汁
热锅冷油爆香葱姜蒜片辣椒等香料,炒香鸡爪后倒入酱汁继续翻炒
炒香鸡爪
加水后加两颗冰糖
炖卤40分钟后关火放凉再开盖