能喝到一口鲜汤的香煎口蘑的做法步骤及图解,美味正宗的能喝到一口鲜汤的香煎口蘑做法

好菜出锅先来一口汤。

用料  

能喝到一口鲜汤的香煎口蘑的做法  

1. 棕色口蘑洗净，将伞帽伞柄分开。

2. 伞柄切碎。

3. 鲜虾去头去虾线。

4. 泡椒去柄。

5. 虾和泡椒切碎与伞柄碎一起下锅，用少量色拉油炒到虾肉变红。起锅，放凉后拌入一勺蚝油待用。

6. 凉锅凉油。

7. 棕色口蘑口朝下放入锅内。开火，小火煎一分钟，煎到伞口微黄。

8. 翻面，继续小火慢煎。

9. 与此同时，将刚炒好的伞柄虾肉碎放入口蘑内。

10. 放伞柄虾肉碎的速度要稍快一些，因为口蘑在煎的过程中很快就会出汤。

11. 当口蘑内的汤汁没过内馅时就可以出锅了。摆盘时撒上葱绿和红椒。

小贴士

- 个人觉得口蘑棕色的比白色的要鲜一点。
- 全程不需要放盐。
- 炒好的伞柄虾肉碎一定要晾凉再拌蚝油，否则会出汤。
- 刚出锅的口蘑会很烫，第一口喝汤汁的时候一定要小心!
- 先来一口汤再来一口蘑菇，保证鲜掉你的眉毛。