用料
| 鹰鲳鱼 | 1条 |
| 姜 | 1块 |
| 豆豉 | 3勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 盐 | 1克 |
| 糖 | 2克 |
| 蚝油 | 1.5勺 |
| 红米酒 | 1勺 |
香煎鹰鲳鱼【附赠煎鱼贴士 超级香超级好吃 豉香十足～】的做法
把鹰鲳鱼洗干净备用，把姜葱蒜洗净，分别拍好切好多好，放一旁备用
热锅放入适量的花生油，待油热，把姜放下去，用锅铲按住姜，擦到锅里面每一寸位置，然后把鹰鲳鱼放下去煎
待鹰鲳鱼鱼煎到八成熟的时候，倒入红米酒，放入豆豉和蒜爆香，再放入盐糖蚝油调味，放入小半碗水，盖上锅盖，过两三分钟，等水蒸发了一大半剩味汁的时候，关火上碟
开动，好吃得不得了，这个方子也适合其他的咸水鱼
小贴士
热锅热油先放入姜块，用锅铲按住姜块，带动锅底的油，把锅里面的位置都擦一遍，再放入鱼来煎，这样煎出来的鱼可以保持鱼身完整不破皮！