用料
鸡翅 | 2斤 |
葱姜蒜 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
蜂蜜 | 2勺 |
黑胡椒粉 | 适量 |
盐 | 5克 |
玉米淀粉 | 适量 |
外酥里嫩的香煎鸡翅的做法
鸡翅洗净,葱姜切小块
蒜切末,加所有调料
抓匀,盖保鲜膜冰箱冷藏放一晚
腌好的鸡翅去掉葱姜蒜末,两面沾玉米淀粉
锅中倒少许油,中火,鸡翅放入,盖锅盖30秒,翻面,盖锅盖30秒
反复以上动作,每面煎4次;后两次火力调小
筷子可以轻松扎透即是熟了,起锅装盘
小贴士
1、我习惯腌一整晚,第二天中午做,入味
2、用的蜂蜜不是很甜的那种,所以用了两勺
3、每面盖锅盖煎30秒,时间长了会糊,要勤快着点翻面