菜谱来自油管一个有名的美食播主 Laura Vitale, 是个很健谈很接地气的一个播主,她的channel名字叫 Laura in the Kitchen。
这道菜是三文鱼的一个配菜,英文名叫Sauteed Spinach and Mushrooms。这个Sauteed不确定是不是翻译成嫩煎。。话说当时我看视频的时候觉得这样的搭配好奇怪,一试居然味道出奇的不错,最重要的是快手,属于那种10分钟就可以吃到热乎乎的美味~
视频截图都来自:
菜谱中的用量我是直接根据视频来的,看她配了四块三文鱼,估计可能有3个人的分量吧。我自己吃的时候,切5-6个中等偏大的蘑菇,配一个中等个头的番茄就差不多了。
用料
菠菜叶(baby spinach) | 一盒 |
蘑菇(Chestnut mushroom) | 一大碗 |
番茄 | 一小碗 |
蒜瓣 | 2瓣 |
橄榄油 | 平时做菜的量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
黑醋(balsamic vinegar) | 一勺 |
Laura的嫩煎菠菜蘑菇的做法
清洗蘑菇、番茄、菠菜叶,将蘑菇切片,番茄切小块。
蒜瓣切片。中火,锅内倒入一勺橄榄油,放入蒜片炒出香味,然后倒入蘑菇片,马上加一点盐。
蘑菇炒4-5分钟,加入番茄,少许盐和黑胡椒,翻炒2-3分钟。
将菠菜叶放入锅中,盖锅盖焖1-2分钟。
最后加入一勺黑醋,翻炒均匀即可出锅~