用料
| 五花肉 | 500克左右 |
| 料酒 | 2勺 |
| 冰糖 | 50克左右 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 2个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 少量（按照自己的口味加） |
| 醋 | 1勺 |
| 蒜 | 4瓣(切蒜粒) |
| 红尖椒 | 2个（切小粒） |
| 葱 | 2段(焯水用) |
| 姜 | 1块 |
新手也可以做的红烧肉的做法
把肉块凉水下锅，加葱，姜，料酒焯水，水开捞出洗净血沫，把葱捞出来。这段忘记拍了
![新手也可以做的红烧肉的做法步骤图 第2张]( "新手也可以做的红烧肉的做法步骤图 第2张")
锅里加少量水放冰糖，小火慢炒，把水炒的差不多没了加够炒菜的油，继续炒
![新手也可以做的红烧肉的做法步骤图 第3张]( "新手也可以做的红烧肉的做法步骤图 第3张")
炒成焦糖色加肉继续翻炒均匀
![新手也可以做的红烧肉的做法步骤图 第4张]( "新手也可以做的红烧肉的做法步骤图 第4张")
加生抽翻炒均匀
![新手也可以做的红烧肉的做法步骤图 第5张]( "新手也可以做的红烧肉的做法步骤图 第5张")
加老抽加醋
![新手也可以做的红烧肉的做法步骤图 第6张]( "新手也可以做的红烧肉的做法步骤图 第6张")
加香叶，八角，桂皮，桂皮忘记拍了
![新手也可以做的红烧肉的做法步骤图 第7张]( "新手也可以做的红烧肉的做法步骤图 第7张")
加大量的水，因为我喜欢吃肉软嫩一点的
![新手也可以做的红烧肉的做法步骤图 第8张]( "新手也可以做的红烧肉的做法步骤图 第8张")
慢火炖等待收汁
![新手也可以做的红烧肉的做法步骤图 第9张]( "新手也可以做的红烧肉的做法步骤图 第9张")
继续等待
![新手也可以做的红烧肉的做法步骤图 第10张]( "新手也可以做的红烧肉的做法步骤图 第10张")
终于等到汤汁快没了，加蒜粒，红尖椒粒
![新手也可以做的红烧肉的做法步骤图 第11张]( "新手也可以做的红烧肉的做法步骤图 第11张")
翻炒几下
![新手也可以做的红烧肉的做法步骤图 第12张]( "新手也可以做的红烧肉的做法步骤图 第12张")
大功告成！赶紧拿筷子尝尝吧～
不喜欢吃甜的可以再减点糖![新手也可以做的红烧肉的做法步骤图 第13张]( "新手也可以做的红烧肉的做法步骤图 第13张")
喜欢吃辣的小伙伴可以点开看一下我做的辣炒小鱼干
![新手也可以做的红烧肉的做法步骤图 第14张]( "新手也可以做的红烧肉的做法步骤图 第14张")
小贴士
先用水炒冰糖，炒的水差不多没有了再加油炒，这个不容易失误；宁可糖色浅一点，也不要颜色深，糖色炒老了容易发苦。这是我的第一个作品，勿喷～谢谢～