对吃货来说,还有什么比啃骨头更爽呢?
用料
鸡翅尖 | 一包 |
白砂糖 | 一撮 |
八角 | 半粒 |
盐 | 适量 |
姜 | 两片 |
小葱 | 1根 |
老抽 | 半茶匙 |
生抽 | 半勺 |
蕃茄酱 | 一小包 |
黄豆酱 | 一勺 |
芝麻 | 一把 |
好吃到停不下来—红烧鸡翅尖的做法
超市买的鸡翅尖,常温解冻。洗干净,滤干水分。准备好葱姜蒜。
起油锅,油少放一点,鸡翅会出油。放入白砂糖,小火慢熬致焦色大泡状态。
加入鸡翅,持续小火翻炒上色。扔两片姜进去继续翻炒。
加入一咪咪老抽,一小包番茄酱翻炒均匀。
加入半粒八角,半勺黄豆酱翻炒
加半勺生抽翻炒,然后加入开水至鸡翅尖3/2处。
开大火,边烧边用铲子翻炒。水烧差不多了,尝一下味道,太淡的话加盐翻炒。
出锅前加小葱碎。(喜欢吃辣的,这一步加入小米椒圈)
装盘,撒芝麻。开吃!
小贴士
据坊间传闻,鸡翅尖里激素较多,不可常吃。偶尔吃一次解解馋。