做菜时总想着孩子们会喜欢的菜肴(女儿喜欢啃鸡脚,儿子喜欢红烧肉,)何不放入一锅来个大杂烩👆
用料
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
酱油 | 3勺 |
老抽 | 少许 |
耗油 | 一泵 |
味达美 | 少许 |
姜 | 4片 |
大料 | 1枚 |
花椒 | 少许 |
饮用水 | 适量 |
四季扁豆 | 少许 |
粉条 | 1把 |
红烧大杂烩的做法
鸡脚剁小段儿 ,焯水加料酒 备用
五花肉焯水 加料酒 切小片儿 备用
锅里倒油 油热后 加入姜片儿 花椒大料 炒香 然后把鸡脚和五花肉一起倒入锅中 煸炒出香味
接着加入 老抽 味达美 蚝油 煸炒均匀
这是上色后的样子(爱了爱了♥)然后加入宽水,最好多煮一会20分钟左右
我又另起锅灶蒸了点米饭 这是淘米水 为了不浪费 把粉条放进淘米水里 浸泡一会 以备用
清洗了些四季扁豆,孩子们很喜欢吃
待水开后,大约煮20分钟后加入粉条和四季豆
待到粉条柔软有弹性,开始收锅👌完美😍
小贴士
可根据自己家的火候控制时间,鸡脚煮的越软烂越入味,大人小孩都喜欢,是一道很好的下饭菜😄蔬菜也可随意搭配(其实只要有肉有粉条加入啥菜都好吃)