做给最爱的人吃
用料
蒜 | 3瓣 |
姜 | 10片 |
小葱 | 1根 |
花椒 | 20粒 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
鱼 | 1条 |
香菜 | 2根 |
酱 | 1勺 |
🔥新手也能做的红烧鱼🐟的做法
葱姜蒜花椒备用
香菜备用
鱼处理干净,两面切斜刀。姜丝,盐巴,涂抹鱼身,料酒涂抹腌制15分钟左右。
腌制好之后清理料渣和水分等待煎。
多一些油加热整个锅上匀称,鱼身涂抹一点淀粉,直接下锅不要动!不要动!不要动!可以晃动锅让油覆盖鱼身所有部位,一两分钟后晃动已经定型的鱼,准备翻身。
翻身成功,这一步很重要,和上面步骤一样,不要动!
两面煎黄之后盛出备用。
下葱姜蒜花椒暴香,加酱,我用的黄豆酱,一般也可以用郫县豆瓣酱,香其酱等等!
加水1000毫升,沸腾之后下鱼,加生抽老抽耗油炖8分钟!
出锅撒香菜!
感觉还不错吧,快点做起来吧!
小贴士
注意下鱼后不要着急动,不然就粘锅了。