配料、调料随意放就可以了,没有太大要求。可以加鹌鹑蛋或煮熟鸡蛋,扎上小洞,一起卤煮,味道也非常不错
用料
五花肉 | 500克 |
冰糖 | 20克 |
料酒 | 2勺 |
花椒 | 10粒 |
八角 | 3个 |
姜 | 3片 |
橘子皮 | 2片 |
桂皮 | 2块 |
冷水下过,加入姜片料酒煮出血沫,捞出洗干净备用
冷锅下五花肉煎至金黄出油
用刚才煎五花肉的剩油,小火将冰糖煮至融化
冰糖煮化加入五花肉翻炒上色
加入姜片、橘子皮、桂皮、八角、茴香等香料
加入少许老抽上色,生抽、料酒、蚝油等调味
大火烧开,转中小火煮30分钟即可享用
小贴士
香料、调味料随意放就可以了,盐不要一下子放太多,免得咸