干锅大杂烩怎么做才好吃,最正宗的干锅大杂烩制作方法

用料  

干锅大杂烩的做法  

1. 买新鲜排骨，鸡爪，鸡翅

2. 刮土豆，洗土豆

3. 切土豆

4. 切藕

5. 切好土豆，藕，山药，备好

6. 将鸡爪等放入沸腾水中，紧一下，煮沸紧好后，捞出来，放入温水中；五分钟以后，就可以把温水倒掉

7. 倒掉温水，肉备用

8. 放入金龙鱼和花椒，然后放蔬菜，中火炒，等蔬菜有点儿熟就可以捞出来，把锅洗干净

9. 备用

10. 切好泡椒，泡姜还有两个新鲜的蒜

11. 切好尖椒

12. 调料备用

13. 全部材料准备好

14. 放入金龙鱼，和花椒，油热后，小火放入鸡翅，排骨等

15. 中火，不断搅拌，把肉爆香

16. 放入白糖，半勺豆油

17. 不断搅拌

18. 放入切好的泡姜，泡海椒，蒜等，不断翻炒，爆香

19. 放去郫县豆瓣一勺

20. 不断搅拌

21. 搅拌均匀，放入香锅调料，再搅拌

22. 放入蔬菜

23. 不断搅拌

24. 然后放入少许水，因为蔬菜土豆，藕，和排骨都没有很熟，必须用水来闷一下

25. 用中火闷，不断搅拌，防止生锅

26. 香味扑鼻

27. 美味干锅

28. 如果蔬菜还没有熟，可以再加水，闷一下

29. 等水干了，差不多可以出锅了

30. 一盘美味干锅大杂烩，可以出锅了

31. 10月4日   干锅排骨，鸡尖，鸡爪