第一次做比萨 好吃到流眼泪了 后来用了一样的想法做了蕃茄牛肉的比萨和蘑菇鸡肉比萨 和朋友的结论是 蘑菇鸡肉比萨全胜!
用料
| 萨拉米 | |
| 马苏里拉芝士 | |
| 全能面粉 A | |
| 麦仁／麦皮 A | |
| 酵母 A | |
| 水 A | |
| 橄榄油 A | |
| 盐 A | |
| 黑，红胡椒粉 A | |
| 蒜末 | |
| 绍酒 | |
| 耗油 A | |
| 一点点糖 | |
| 生抽 | |
| 蘑菇 | |
| 芝麻 |
萨拉米蘑菇比萨的做法
A 加起来揉成光滑的面团 静置啦醒啦发酵什么的 记得盖上保鲜膜哟
光滑的面团擀开 擀到很薄很薄很薄很薄很薄..
预热烤箱大概10分钟 210摄氏度
把擀好的面饼放到烤盘上 然后用叉子在上面戳一些洞洞 放到热好的烤箱内10分钟取出
蘑菇预先切成薄片 用盐，糖，胡椒粉，蒜末，绍酒，生抽和耗油腌好 萨拉米切片
一段时间之后.. ..装蘑菇的碗里会有很多水 倒一点点出来 加入比较多的耗油与一点生粉调成懒人比萨酱 刷在烤好的饼皮上 烤箱先不用关
在饼皮上洒上一层薄一点的马苏里拉芝士碎
蘑菇捞出均匀铺在芝士碎层上 萨拉米铺在蘑菇层上
在蘑菇层上盖一层厚一些的芝士碎 放进烤箱 210度烤17分钟左右
拿出来 oh yeah!
小贴士
1.其实我对烤箱温度很没有概念 于是参考了安倍的方子 做了几次披萨用了两个不同的烤箱 第一个用了410F(210C)烤出来还不错 第二个大概饼皮擀厚了水又多了 用了525F(275C)才ok呢..
2.蘑菇实现腌好比较有味道 如果有蒜精或者辛拉面的调味包放一些也很好吃哟!
3.芝士多少薄厚可以随自己喜欢改变啦