这个方子是简易且基础的披萨饼底跟基础西红柿披萨酱的做法,你可以添加马苏里拉奶酪或其他你喜欢的奶酪,添加各种果蔬肉类做出你专属的披萨,需要注意的是水份太多的食材不能加太多,如果食材水份太大你又加的太多,烤出的披萨会很黏而且奶酪层会跟披萨饼分离的,如果要加可以对食材先做一下脱水的预处理,比如你想加蘑菇或生肉,可以用一点油,黑胡椒,盐先把它们炒掉一部水份,然后再铺到披萨饼上烤。。。。想看披萨饼底跟西红柿披萨酱的具体做法可搜我小视频观看。
用料
披萨饼底配方: | |
中筋面粉 | 226克 |
酵母粉 | 3.2克 |
细砂糖 | 4克 |
盐 | 3.3克 |
温水 | 156克 |
玉米油或橄榄油 | 30克 |
披萨酱: | |
西红柿 | 300克 |
洋葱 | 50克 |
大蒜 | 2瓣 |
黄油 | 15克 |
盐 | 3克 |
白砂糖 | 7.5克 |
黑胡椒 | 0.6克 |
披萨草(牛至) | 0.7克 |
罗勒 | 0.3克 |
披萨饼底与披萨酱的做法
这个饼底方子可做两个十寸的薄底披萨,或者做一个十寸的厚底披萨,披萨酱的量可够三个十寸披萨用。