披萨—宝贝儿们一般都喜欢。外面一张都要百块左右,有的更贵。自己可以在家做起来。
我喜欢厚底,又因为是花边,所以面粉量比较大。喜欢普通底,此方可做2张8寸。
用料
高筋面粉 | 140克 |
低筋面粉 | 60克 |
水 | 110克 |
油(无味) | 14克 |
细砂糖 | 10克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 1克 |
番茄沙司 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
玉米粒 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
青椒 | 适量 |
香菇 | 适量 |
喜欢的肉肉 | 适量 |
儿童肠 | 2根 |
马苏里拉 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
火腿花边披萨的做法
提前将胡萝卜、青椒、香菇切丁,和玉米粒一起焯水后,上炒锅炒干水分。喜欢的肉肉也炒干水分。马苏里拉奶酪提前拿出来解冻一下。
将面粉混合,加入水、油、糖、盐、酵母,和成面团,发酵至2倍大。
发酵好的面团,排气。
取出3/4面团,铺在披萨盘上,用叉子扎上眼(制作过程中,我忘了,这步不要像我一样)。
将剩下1/4面分成俩份,中间包上儿童肠后,切成2厘米厚的圆片。
将花边一个一个在面饼边缘放一整圈。
因为家里披萨酱和披萨草用完了,就用番茄沙司、沙拉酱、撒上适量黑胡椒,代替了。
先撒上一层马苏里拉、然后撒一层蔬菜粒。
再撒一层马苏里拉、放上喜欢的肉肉、最后再撒上一层马苏里拉,表面适量撒一些黑胡椒。
烤箱预热210度,中层20分钟。每家烤箱温度不同,根据各家烤箱调节时间和温度。
出炉,享受美味吧!
小贴士
1、我再说一下,面粉量大,根据自己喜欢的厚度进行调整。
2、面饼铺好后,一定要扎眼,有助于排气。这次我是真真给忘了,不要学我哦。
3、酱料的话,家里有披萨酱、披萨草更好,也可以自己炒酱。
4、厚底的话,要增加烤制时间。
5、蔬菜类、肉类一定要提前炒干水分。
5、马苏里拉奶酪提前解冻,拉丝效果更好。