生活需要简单,做面包也是,今天做一款让新手都很容易上手的毛毛虫豆沙包,本人太喜欢吃豆沙的缘故,任何面包总喜欢夹点豆沙在里面!
用料
高筋面粉 | 300克 |
白砂糖 | 40克 |
牛奶和1个鸡蛋 | 共205克 |
盐 | 2.5克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 30克 |
豆沙 | 180克 |
全蛋液 | 1个 |
毛毛虫豆沙包~小美版的做法
1、鸡蛋加上牛奶总共205克,40克冰糖粉,300克高筋面粉,1/2茶匙盐,一茶匙酵母,30秒,速度3-6混合,4分钟揉面,加入30克黄油,继续3分钟揉面。
2、揉出手膜(没出手膜也没关系)
3、取出面团挤压排气,均分成六等份,滚圆
盖保鲜膜室温醒发15分钟,将豆沙馅六
份称好,每份30克。(点击看全图)4、取一个面团,压扁,放入事先称好的30克豆沙馅,包好捏紧,收口朝下。
5、用锋利的小刀片,在面团上割成均匀的切口,注意只割上层,露出豆沙即可,千万别把下层割漏。
6、轻轻翻过来,割口面朝下,从侧面轻轻卷起,成长筒状,底边捏紧,不然发酵时容易散开。(点击看全图)
放入烤盘时每个隔开距离,给发酵留空间。烤箱下面放一碗开水,发酵1.5倍大。(点击看全图)
取出刷全蛋液,此时预热烤箱180度。
烤箱180度烤15分钟。香喷喷的毛毛虫豆沙面包出炉啦!趁热撕一个吃,里面有我最喜欢的红豆沙!耶✌🏻️
可以换着花样做