微信链接看到的方子,记录一下
用料
如图 |
马铃薯面包的做法
左边是汤种法。这次用的是右边的直接法的方子。76克马铃薯,90克水,鸡蛋液43克,其他不变。水分太多了!!!很粘手,导致擀面杖都粘住了。但是超级好出膜,这个方子下次可以用少一点水或马铃薯泥试试。
马铃薯一个蒸熟捣泥晾凉,厨师机2档一分钟成团,4档十分钟出厚膜,加黄油一档一分钟,3档五分钟。膜超薄,估计天气冷,水份充足,又加了马铃薯泥的缘故。
烤箱170度25分钟。底部有点焦,下次可以底火160度,上火170度试试。啦啦啦
蒜泥酱:欧芹碎+蒜3瓣+黄油20克左右(没称)+黑胡椒适量+糖一点+盐一点(胡涓涓书的方子)—3个包的量
卡仕达酱:蛋黄半个+糖6克+牛奶30克+高粉11克,做三个面包绰绰有余。这个配方应该可以做五个的量。用的减半的卡仕达酱,上图是原方