降温宅家的日子最爱的消遣就是做面包,闻着满屋的芝士飘香,觉得暖暖的!做这款香甜芝士面包主要是为了消灭保质期临近的奶油奶酪,方子的量可以做五个小面包或者一个8寸的花型面包。
用料
高筋面粉 | 200克 |
鲜奶 | 150克 |
糖 | 15克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 4克 |
无盐黄油 | 25克 |
奶油奶酪 | 150克 |
细砂糖 | 25 |
柠檬汁 | 3克 |
蛋液 | |
粗砂糖 |
香甜芝士面包的做法
把高粉、鲜奶、盐、糖、酵母混合揉成面团。
揉至扩展后加入黄油,继续揉,直到拉伸一小块面团时可以拉出较薄的膜。
将面团进行发酵至2倍大,用手指沾少许面粉在面团中间戳一下,以面团不塌陷回缩为发酵结束。
面团平均分割成5份,稍微整成圆形,覆保鲜膜松弛15分钟。
将室温融化的奶油奶酪搅拌成顺滑的酱状,加入细砂糖和柠檬汁搅拌均匀。
面团擀平包入奶油奶酪馅,收口封紧朝下放入烤盘或8寸圆模中,进行二次发酵。
发酵结束在面包坯表面刷一层蛋液,并撒上粗砂糖。
烤箱预热至190度,把面包放入中下层,烤箱温度调至180度烤25分钟即可。