做了不下150个吐司了,但是软欧包却只做过一次,因为暑假快结束了,准备回娘家住几天,想起老爸老妈还没怎么吃过我做的面包呢,这不,这几天就是各种折腾面包了,想着带回去给老爸老妈吃,因为相比较来说,欧包的老化更快一些,所以这款欧包就留到最后来做了!上午做好,下午回娘家✌️
用料
高筋面粉 | 250克 |
低筋面粉 | 50克 |
可可粉 | 10克 |
糖 | 40克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋一个➕冰牛奶 | 共200克 |
酵母 | 3克 |
奶粉 | 20克 |
黄油 | 30克 |
豆沙馅 | 适量 |
一次性发酵可可软欧包的做法
除黄油外所有面包材料放入厨师机内
揉出厚得手套膜
加入黄油
揉出薄的手套膜(大概12分钟,每款厨师机用时不一样,主要看状态,不要看时间)
揉好的面团平均分成八分
取一份擀圆
包入适量豆沙馅(当然馅料可以根据自己喜欢,不一定用豆沙)
像图片中包法把豆沙馅包好
捏好边
翻过来,放入烤盘,再一次把剩下的几个都整形好,放入烤箱发酵
发酵好以后取出在表面筛一点儿高筋面粉
筛好后这样,不用筛太多哦
用一把比较锋利的刀划出树叶的形状
放入蒸烤箱170°烤25分钟,根据自己家烤箱脾气来决定温度和时间
成品不要太好看哦😍
来个视频看一下
小贴士
1.我用的王后的日式吐司粉,不同年份吸水性不同,液体量请先预留20%.
2.家里如果有枣泥馅或者各种果酱当馅料会超级无敌好吃哦😍
3.我用的蒸烤箱,没提前预热的情况下170°烤了25分钟,这个时间和温度仅供参考,根据自己家烤箱脾气适当调整。
4.如有不明白的可以私➕VX:4226965,备注下厨房。