南乳肉松葱香面包的做法和图解,南乳肉松葱香面包怎么做更好吃

一款咸香味的主食面包，撕着吃不错。

用料  

南乳肉松葱香面包的做法  

1. 将20克高筋面粉和100克清水倒入小锅中搅拌均匀，中小火煮开，调小火边煮边搅拌避免粘锅，煮成糊状即关火

2. 晾凉后用保鲜膜密封放入冰箱冷藏备用

3. 将主面团所有材料放入厨师机和面缸中，鲜酵母用常温水泡开，和烫种也一并加入，简单搅拌混合一下

4. 开启厨师机，先低速搅拌均匀后转中速，约10分钟面团可以拉出透明薄膜

5. 整理面团，放入打蛋盆中，用保鲜膜密封放入冰箱冷藏发酵一夜

6. 面团冷藏发酵约2.5～3倍时取出，室温回温一会

7. 取南乳三块，用调羹压烂，加入玉米油搅拌均匀成南乳酱

8. 准备好提前做好的肉松和葱花

9. 取出面团，轻拍排气，分割成二等份

10. 将面团擀开成长方形

11. 抹上南乳酱，上部留一公分不抹

12. 均匀洒一些葱花

13. 再铺一层肉松

14. 从下方向上卷起，捏紧收口，搓成均匀长条

15. 用剪刀从中间对半剪开，上端不用断开

16. 将切口朝上，拧成麻花状

17. 从一头卷起盘成圆形，将末端压在底下

18. 放入6寸活底蛋糕模中，另一个面团也如此操作

19. 放入烤箱开启智能发酵模式，并在烤箱下层自带烤盘中放热水进行二次发酵

20. 发至1.5～2倍大时取出，表面刷一层蛋黄液，撒少许白芝麻装饰

21. 放入预热好的烤箱中下层，设上下火170度烤28分钟

22. 表面上色即盖上锡纸，避免上色过深

23. 烤好脱模放凉架上晾凉

24. 成品图

25. 成品图

26. 成品图

小贴士

1、不同的面粉吸水性会不一样，请根据实际情况适当调整液体的比例；
2、本方采用鲜酵母，如用干酵母用量为鲜酵母的三分之一；
3、肉松的制作方法可以翻阅我的自制肉松食谱；
4、二发和烘烤时在烤箱内放一碗水可保持湿度，避免面包表面干硬；
5、烘烤温度时间设置仅供参考，请按照自家烤箱实际适当调整。