休闲在家,时间充裕,今天做了一款香甜松软的椰香罗宋面包。给足了发酵的时间,所以成品出来松软的不行, 接近完美了。口味也是一流。满屋子弥漫着椰香和奶油的味道,仿佛置身与面包房一般。配料里用了高筋面粉、鸡蛋、椰子粉、糖、盐、黄油,牛奶。用了三两面粉的量,做出了4个面包 ,哈哈,幸福的面包 。
用料
高筋面粉 | |
鸡蛋 | |
椰子粉 | |
牛奶 | |
黄油 | |
盐 | |
糖 | |
干酵母 |
椰香罗宋面包的做法
高筋面粉、鸡蛋、椰子粉、糖、盐、牛奶,干酵母等放在一起,揉成面筋充分拓展,可以拉出薄膜的面团,加黄油,继续揉均匀。发酵至2倍大。
排气,分割成4个小面团,盖好膜松弛10分钟。
擀成椭圆型的面皮,从一端卷起。往里收好两头。
摆放在烤盘上,放置在烤炉中二度发酵,底下可放盆热水,满足温湿度的要求。
至两倍大。
拿锋利的刮胡刀在面包坯中间划开一道口子。
挤上一条黄油,刷上一层全蛋液,撒上糖粉。
放入烤箱中180度烤至15分钟,表面金黄。
出炉。