![手揉抹茶麻薯软欧包的做法步骤图 手揉抹茶麻薯软欧包的做法步骤图](https://i3.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/a286/aa8e/a2863f9cd0863e27da47de37553b7a4239d9f14ecbce12441b217c92070e4ed5cc28288d8fe0856be451.jpg)
用料
面团配方:高筋面粉 | 250克 |
黄油 | 25克 |
酵母 | 3克 |
细砂糖 | 35克 |
抹茶 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
温水 | 125克 |
盐 | 3克 |
麻薯配方 | |
玉米淀粉 | 20克 |
糯米粉 | 70克 |
黄油 | 10克 |
牛奶 | 120克 |
糖 | 30克 |
馅料 | 蜜豆40克(可增减) |
手揉抹茶麻薯软欧包的做法
按照配料表准备好需要的东西
待黄油软化后用搅拌至黄油颜色变浅,加入糖粉、盐、抹茶粉、酵母搅拌
加入全蛋液继续搅拌
加入高筋面粉,一次加一点,搅拌
慢慢向里加水,边加边手揉
揉的时候面团不干,略微粘手,这是正常现象。放在面板上继续按揉到出膜(不会的小伙伴可以去百度搜索,如何揉出面包手膜)揉好后一发,发到原体积的两倍即可,我大概是四十分钟。
一发时间准备麻薯材料 ,粉类加牛奶搅拌均匀上锅大火蒸15-20分钟,液体凝固即可。蒸好取出加入黄油混合后封保鲜膜放冰箱冷藏,待一会备用。
一发后,将面团分三个,分别擀成三个长方形,将麻薯取出,抻成长方形铺在擀好的面包上,加入蜜豆馅
加好馅料后卷起来,切记一定要封好口,不然麻薯会爆浆,继续二发,二倍体积,撒粉到表面,切口。这期间预热烤箱180度10-15分钟。二发完成进烤箱180度20分钟左右
出锅
我这个是没有卷直接封口的,味道很好,只不过馅料都集中在一起了