💯一次发酵超简单|奶香提子面包块的做法步骤及图解,美味正宗的💯一次发酵超简单|奶香提子面包块做法

用料  

💯一次发酵超简单|奶香提子面包块的做法  

1. 面团揉到完全阶段，即能抻出透指纹的薄膜，这样的面包口感才更软，更拉丝。

2. 不需要发酵，直接擀成长方形，中间铺一层葡萄干

3. 折叠1/3，再铺一层葡萄干

4. 再折叠余下的1/3，包住葡萄干。

5. 沿长边，擀长，分两次，向内折叠1/3

6. 成为小正方形。这是侧面的样子

7. 擀薄一些，切分成16块

8. 摆入烤盘，烤箱发酵功能，35度，发酵30分钟。

9. 表面刷蛋液

10. 放入预热好的烤箱，上下火180度，中层，烤15分钟，看上色情况，上色满意后加盖锡纸。

11. 出炉马上取出，放在晾网上晾凉

小贴士

1⃣面团揉到完全阶段，即能抻出透指纹的薄膜，这样的面包口感才更软，更拉丝。
2⃣各个烤箱功率不一样，上色快慢也就不一样，第一次烘烤时，需要在旁观察，上色满意及时加盖锡纸，避免表面上色过深。
3⃣此配方的份量刚好可以做28*28cm烤盘一盘，面包块之间要留有空隙，给面包膨胀留空间。
4⃣发酵前和烘烤前，都要预热烤箱。发酵用烤箱发酵功能设置36度预热10分钟。烘烤用上下管烘烤功能，195度，预热10分钟，放入面包后，改成175度烘烤。