桑葚酥粒面包的做法和图解,桑葚酥粒面包怎么做更好吃

这个面包是受到孟老师番茄百里香面包的启示。蛋挞模弄回来就从来没用过，虽然不是孟老师的花边模，但大小差不多。那就仿照这这个百里香面包的做法，用蛋挞模做个桑葚面包吧。

用料  

桑葚酥粒面包的做法  

1. 准备用料

2. 将除黄油外的面团料倒入大盆

3. 手工搅拌成絮状

4. 再用搅拌机搅拌

5. 面团略呈光滑，加入黄油

6. 继续搅拌至出膜

7. 放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵80分钟

8. 发酵结束

9. 取出，排气，分割成5等分，滚圆后放入抹油的蛋挞模

10. 最后发酵30分钟

11. 表面刷蛋液，用擦丝板将酥皮面团擦成碎屑，撒在表面

12. 放入烤箱，中层，上下火180度，烤10-15分钟，出炉

小贴士

也可以不用酥皮面团，在表面刷蛋液直接烤制。
如果颜色上色太快，可以加盖锡纸继续烘烤。
桑葚酱可以用其他果酱代替，但应根据果酱水分含量不同调整用水量。