酸甜可口，软糯香甜
用料
| 椰子油/黄油 | 20克 |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 牛奶 | 85克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 蛋液 | 45克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 酸奶 | 40克 |
| 盐 | 3克 |
小美版 蔓越莓小餐包的做法
将奶，糖，酵母，鸡蛋，酸奶放入主锅，1分钟速度3
![小美版 蔓越莓小餐包的做法步骤图 第2张]( "小美版 蔓越莓小餐包的做法步骤图 第2张")
加入高低筋粉，椰子油/黄油，盐，6分钟揉面模式，取出后进行第一次发酵，约2倍大
![小美版 蔓越莓小餐包的做法步骤图 第3张]( "小美版 蔓越莓小餐包的做法步骤图 第3张")
取出整理，按压排气，醒面15分钟，如果面太软，可以放冰箱冷冻10分钟左右
![小美版 蔓越莓小餐包的做法步骤图 第4张]( "小美版 蔓越莓小餐包的做法步骤图 第4张")
松弛好的面团擀成大片，不要太薄，不然面会漏，像叠被子一样，刷一层炼乳，中间1/3放上蔓越莓，将两边的面片向中间折叠，然后上下再向中间1/3处折叠，如下图
![小美版 蔓越莓小餐包的做法步骤图 第5张]( "小美版 蔓越莓小餐包的做法步骤图 第5张")
我这个擀的太薄了，大家一定注意
![小美版 蔓越莓小餐包的做法步骤图 第6张]( "小美版 蔓越莓小餐包的做法步骤图 第6张")
按照自己的大小喜好切开，放入烤盘，38℃，75%进行二次发酵，发到1.5倍大，
![小美版 蔓越莓小餐包的做法步骤图 第7张]( "小美版 蔓越莓小餐包的做法步骤图 第7张")
烤箱预热170℃，上下火，将发酵好的面包刷蛋液，放入烤箱，15-20分钟，出炉
![小美版 蔓越莓小餐包的做法步骤图 第8张]( "小美版 蔓越莓小餐包的做法步骤图 第8张")
