用料
牛奶 | 115克 |
蛋白 | 65克 |
糖 | 35克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
高筋粉 | 260克 |
黄油 | 30克 |
香葱碎 | 适量 |
火腿粒 | 40克 |
芝士片弄碎 | 1片 |
培根香葱芝士吐司的做法
除酵母、盐和黄油以外的所有材料揉成团,静置半小时
加入酵母,揉至扩展阶段
加入盐和黄油
揉出手套膜
发酵至手指蘸面粉戳洞,不塌陷不回缩
分割面团,醒15分钟
擀开,放入适量火腿粒、香葱碎和芝士碎,卷起,继续醒约15分钟
继续擀开撒料再卷起。
排入模具二次发酵至八分满
175度烤约四十分钟。出炉震一下脱模。