面粉是增加蛋挞液的凝固程度,不放蛋挞液出炉就会很软很水。加多了就是那种固体状的了。
牛奶比较多,因为每次剩下就浪费了,我又不怎么喝,就一次用了一袋。
12个蛋挞的量,大号蛋挞皮啊,别买小蛋挞皮,装不了多少蛋挞液,蛋挞皮又那么厚,你懂的。
糖不可再减量,不然就不甜了,我的所有菜糖分都是控制在味道差不多最低糖的程度了。
用料
鸡蛋 | 2 |
牛奶 | 220g |
糖 | 25g |
面粉 | 少许我放了大约一茶匙 |
奶油 | 80g |
全蛋挞的做法
放在一起搅在一起,过筛放入蛋挞。
预热放入中层,设置20分钟。220度前三四分钟,180度剩下的时间。第一次可以看着表皮颜色关火。所有材料是12个的量,大号的蛋挞皮,蛋挞液刚刚好,温柔点放进去,烤的时候不会溢出来的。我喜欢蛋挞液多点。
时间火候烤出来的颜色。