用料
蛋黄 | 4个 |
牛奶 | 125克 |
淡奶油 | 100克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
玉米淀粉 | 4克 |
耐高温巧克力豆 | 适量 |
爆浆巧克力蛋挞的做法
牛奶中加入细砂糖、盐,加热至细砂糖融化,凉一会
蛋黄打散,倒入冷却的牛奶,搅拌均匀
加入淡奶油,搅拌均匀,再加入玉米淀粉搅拌均匀,过筛两边
烤箱200度预热10-15分钟,蛋挞皮里放入适量的耐高温巧克力豆,再倒入蛋奶液,八分满即可
入烤箱中层,200度25-30分钟(按照自家烤箱的脾气来定时间)蛋挞表面金黄色,微带焦点就可以了
小贴士
每一步都需要搅拌均匀