方子是两个模具的量！
用料
| 普通六寸蛋糕方子调整了一下！ | |
| 鸡蛋55-60g/个 | 3个 |
| 玉米油 | 25g(30g试试) |
| 奶 | 35g |
| 柠檬汁 | 十来滴 |
| 白砂糖 | 30g |
| 玉米淀粉 | 随手捏点 |
| 低粉 | 50g |
五寸小蛋糕的做法
蛋清蛋黄分离，蛋黄里放油用手动打蛋器搅拌均匀，放奶搅拌均匀，低粉过筛两次分两次加入蛋黄液中，搅拌均匀！
![五寸小蛋糕的做法步骤图，五寸小蛋糕怎么做好吃 第2张]( "五寸小蛋糕的做法步骤图，五寸小蛋糕怎么做好吃 第2张")
蛋清中滴入柠檬汁，电动打蛋器中速打至粗泡，加1/3（10g）糖打至细腻，加1/3糖打至出现纹路，加1/3糖、玉米淀粉低速打至硬性发泡！
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将蛋白取一少部分放入蛋黄糊中2-8点翻拌均匀，再取一少部分加入蛋黄糊中拌匀，将蛋黄糊倒入蛋白里翻拌均匀！倒入两个五寸小半圆模具里！拿起震两下去泡，放入提前预热的烤箱里，中层（下边那层）上下火100度40分钟，转上下火135度15分钟！
![五寸小蛋糕的做法步骤图，五寸小蛋糕怎么做好吃 第4张]( "五寸小蛋糕的做法步骤图，五寸小蛋糕怎么做好吃 第4张")
烤好后，取出震两三下，倒扣晾凉，脱模！（可借助脱模工具）
![五寸小蛋糕的做法步骤图，五寸小蛋糕怎么做好吃 第5张]( "五寸小蛋糕的做法步骤图，五寸小蛋糕怎么做好吃 第5张")
小贴士
做橙汁戚风，糖用25g