白玉蛋糕卷怎么做才好吃,最正宗的白玉蛋糕卷制作方法

山姆超市的白玉卷给我的感觉一直都是奢侈的甜品，晶莹剔透的外表让人每次路过都想来一盒，突然间大厨就觉得应该自己做一次🤗

用料  

白玉蛋糕卷的做法  

1. 蛋白分三次加入白砂糖打发到湿性发泡，提起打蛋器有比较长的尖角，尖角会下弯

2. 面粉鸡蛋糖牛奶油混合拌匀

3. 取三分之一蛋白入蛋黄糊中

4. 上下搅拌

5. 搅拌好以后全部倒回蛋白中

6. 上下快速搅拌均匀

7. 倒入烤盘

8. 蛋糕按照蛋黄蛋白分离的办法做成戚风蛋糕糊，直接用烤盘铺油纸烤

9. 冷却脱模

10. 切成3厘米宽的蛋糕

11. 皮类所有材料混合搅拌均匀

12. 先加部分牛奶，调匀了再加入所有的牛奶，面糊的稀稠为滴落以后花纹过一会儿会消失。面糊越稀皮越软，太软会不好包。

13. 大火蒸半个小的的面糊晾凉后揉成团，可以用锅小火炒些干面粉当手粉

14. 淡奶油打发

15. 面皮擀开

16. 抹上奶油

17. 叠两块蛋糕

18. 卷起来

19. 动物奶油太娇气，很容易化开，做好放冰箱冷藏4个小时以上才好切

20. 自己做的奶油醇香，甜度没那么高，比山姆的强太多了。