2020年疫情期间，赶着公公爸过生日，打算自己亲手做个蛋糕，所以就要研制蛋糕坯。
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 5毫升 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 面粉 | 60克 |
| 白醋或者柠檬汁 | 3滴 |
无油无水蒸蛋糕坯的做法
将蛋清蛋黄分离分别装入无油无水的盆中
![无油无水蒸蛋糕坯的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "无油无水蒸蛋糕坯的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蛋黄里加少许糖少许牛奶(越少越好)翻拌均匀，注意是翻拌不可画圈。
![无油无水蒸蛋糕坯的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "无油无水蒸蛋糕坯的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
筛入面粉，继续翻拌均匀，(一定要筛入面粉，要不容易结疙瘩哦)。
![无油无水蒸蛋糕坯的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "无油无水蒸蛋糕坯的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
翻拌至这样的状态
![无油无水蒸蛋糕坯的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "无油无水蒸蛋糕坯的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
蛋清里加入白醋去腥。
![无油无水蒸蛋糕坯的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "无油无水蒸蛋糕坯的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
蛋清里分三次加入糖，打发至提起来不落下。
![无油无水蒸蛋糕坯的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "无油无水蒸蛋糕坯的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
把打发好的蛋白取出一部分放入调好的蛋黄中，翻拌均匀。翻拌均匀后把剩余的蛋白继续倒入蛋黄中翻拌均匀。
![无油无水蒸蛋糕坯的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "无油无水蒸蛋糕坯的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
翻拌均匀至这个状态。震几下。
![无油无水蒸蛋糕坯的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "无油无水蒸蛋糕坯的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
盖上盖子放在蒸锅里中火蒸40分钟。关火焖10分钟。拿出来倒扣，震一下震出里面的热气，等到冷却后取出蛋糕胚即可。
![无油无水蒸蛋糕坯的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "无油无水蒸蛋糕坯的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
成品。
![无油无水蒸蛋糕坯的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "无油无水蒸蛋糕坯的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
做第5步之前先把水烧开转中火。主要在于打发蛋白。不能打过也不能打到不是时候。蛋黄里加牛奶越少越好，后续可以调整，蛋黄蛋白混合后要迅速翻拌均匀以免蛋白消泡，再次强调是翻拌均匀不可画圈会消泡。多做几次就出经验了。祝小仙女们好运哦！