用料
蛋糕片 | |
鸡蛋 | 2个 |
白砂糖 | 30克(10g放蛋黄,20g放蛋白) |
色拉油 | 20克 |
牛奶 | 20克 |
低筋面粉 | 22克 |
玉米淀粉 | 8克 |
柠檬汁 | 几滴 |
装饰 | |
淡奶油 | 200克 |
白砂糖 | 20克 |
抹茶粉 | 少许 |
草莓 | 少许 |
装饰糖珠 | 少许 |
🔥火遍ins的超甜美抱抱卷蛋糕‼️零难度一次成功的做法
准备好需要的材料
蛋黄蛋白分离,蛋白部分冷冻备用,蛋黄部分加入10g白砂糖搅拌均匀
再倒入色拉油和牛奶充分搅打均匀
过筛低粉和玉米淀粉,横向抽动(避免出筋)将蛋黄糊搅拌均匀至没有颗粒的状态
蛋白中加几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖打发至有大弯钩状态
取1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀,再把剩下的蛋黄糊倒入蛋白中,翻拌均匀
面糊装入裱花袋在烤盘中挤成6~8cm的圆形
放入预热160度的柏翠烤箱烤制15~20分钟左右
冷藏过的淡奶油加入白砂糖打至偏硬,取一半加入抹茶粉打成淡绿色奶油备用
用手拖住蛋糕片挤压成弧形
挤上打发好的淡奶油,中间放一点草莓块,再挤一层淡奶油,表面做装饰就好了