用料
| 低筋面粉 500 | 克 |
| 食用油200 | 克 |
| 白糖150 | 克 |
| 鸡蛋 3个 | |
| 泡打粉 4克 小苏打 6克 | |
| 五仁馅料 500 | 克 熟面粉 100克 油适量 白糖适量 |
| 成品70克左右22块 |
蛋糕皮月饼的做法
把五仁馅料加熟面粉 糖（按个人喜好加入）和油（油加入的量能将馅料揉成团即可）分成大约30克左右捏成团备用
1 低筋面粉加入小苏打 泡打粉过筛备用
2 油加入鸡蛋 白糖用打蛋器打大约5分钟后加入过好筛的面粉拌匀成团不要过度搅拌
和好的面团分成大约45克左右的小剂子
3 面团包上馅料用75克模具按压成饼后放入杯子蛋糕用的纸杯中（因为面饼会膨发没有圆环模具的可以用纸杯成品会比较规则好看）
4 另取一只鸡蛋放碗中打匀，用刷子给每个饼坯刷层蛋液
5 烤箱180℃预热放入烤盘200℃烤20分钟后取出再刷层蛋液再烤5分钟后出炉晾晾