简单版超松软戚风蛋糕🍰的做法步骤及图解,美味正宗的简单版超松软戚风蛋糕🍰做法

简单家庭材料，不用淡奶油，芝士奶酪，毕竟现在是非常时期，就别出去了
没图画工来凑🌞
工具：烤箱，电动打蛋器

用料  

简单版超松软戚风蛋糕🍰的做法  

1. 该称的称好

2. 用手动👋搅拌均匀，注意⚠️是手动，电动打会很多气泡，不要问为什么知道

3. 还是盆2，再过滤面粉进去，搅拌均匀，还是手动，完事后可以先丢一边了

4. 把蛋清电动打发至有大的泡泡，就可以加入剩下1/3的砂糖啦，也就是10克，打发均匀

5. 打发至出现细腻的泡泡的时候，就可以再加入1/3砂糖，打发均匀

6. 打发至细腻泡沫消失，就可以把剩下的砂糖都丢下去了，再打发

7. 打发至打蛋器提起时，蛋白呈直角状态才说明可以了，⚠️没打起来，会导致蛋糕烤起来不细腻，开裂的情况，⚠️打的时候可以多停停观察，避免打发过了，就很难救了🦦，⚠️打的过程中，建议用刮刀把边缘没打到的蛋白刮到中间，避免出现有的打成有的没打成的情况

8. 用刮刀拿1/3打发好的蛋白到蛋黄液中，手动搅拌至看不见白色，⚠️从底部往上翻，哪里有白色到哪里，翻上来的时候不要压，就翻就好了⚠️不要太暴力，消泡就不蓬松了

9. ♨️这时候，可以去预热烤箱了150度.10分钟左右，然后其中一个盆的东西倒到另外一个盆（随便挑），继续手动搅拌均匀，还是同样方法搅拌

10. 找一个喜欢的容器，在底部垫油纸（不容易粘的纸都行）或者用油纸包住整个容器内部，如果不介意粘底可以不用，把搅拌好的液体倒入容器中，刮平，⚠️不建议用活底容器，因为是水浴法，⚠️把装好蛋糕液的容器，拿起一点再放手，重复几次，把里面的气泡通过震给震出来，不然出来会很丑

11. 把容器放到烤盘中间，然后在烤盘上倒入温水！！温水！温水（不用倒太满，等下不好放入烤箱），然后把烤盘放入预热好的烤箱中，150度上下管烤45分钟，之后转180度烤5分钟（利于表面上色），⚠️烤好后，不要急着拿出来，等它回温之后，让蛋糕在里面回缩

12. 可以把它倒扣在烤架上，让它自己下来，再不下，你就用小刀帮助它一下

13. 温的时候切，会黏刀，切出来可能会有点不好看，可以改用细线切。彻底彻底冷的时候，用刀就很好切了，🌞个人觉得温的时候会更加松软，所谓趁热吃，不过这要看个人啦

14. 想吃的时候，就可以切件装盘🍰，泡茶🍵，开启装逼的下午茶了👏🏻👏🏻👏🏻