美善品-蒸紫米蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的美善品-蒸紫米蛋糕做法

紫米蛋糕，做法简单，没有任何添加剂，口感也不错。蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕，从字面就能看出，不是烤箱烤制，而是用蒸煮方式烹饪，口感更湿润，嫩滑。

用料  

美善品-蒸紫米蛋糕的做法  

1. 主锅擦干，保持无水无油干净状态。

2. 倒入210克紫米（可分三次用），3分钟/10速打磨。

3. 打磨1/3时间，暂停⏸️，我用软刮刀刮下主锅壁上的紫米粉。分三次暂停，刮锅壁。

4. 主锅洗净，擦干，蝴蝶棒也擦干。必须保证无水无油干净状态。方法：将主锅擦干，盖好盖子，10秒/10速空转。停止后，主锅壁上有甩出的水分，擦干即可。

5. 主锅插入蝴蝶棒，打入4个整鸡蛋➕1个蛋清（我偷懒，直接打5个整鸡蛋进去）。

6. 倒入冰糖粉，15分钟/40度/4速打发蛋液。

7. 剩最后一分钟，去温度（小美独有的精准温度调节），再继续打发。

8. 打发结束。

9. 1) 用粉筛，筛入紫米粉和糯米粉。
   2) 加入牛奶玉米油混合液。
   3) 加一小撮盐。

10. 3秒/3速调和。

11. 紫米糊倒入大碗中，如果还没有完全混合，则用刮刀棒轻轻调和均匀。

12. 大碗盖好保鲜膜，必须盖保鲜膜，放入蒸盘中。主锅放800克水，50分钟/Varoma/小勺烹煮。

13. 蒸好，马上掀盖，掀掉保鲜膜。再倒扣在蒸盘上，等冷却再脱模。热脱模，蛋糕会脱碎的。

14. 无任何添加剂，能抖三抖的紫米糕，可以享用了。

15. 我是Coco，我是美善品顾问，欢迎和我一起下厨房。更多食谱在我的美食群内分享，相信一个专业的美食顾问和一个互动活跃的美食群会让您的小美应用的更好。
    Coco微信：cocolv2334

小贴士

1. 主锅必须保持无水无油干净状态。方法：先擦干主锅，用10秒/10速空转。再擦干主锅壁上甩出的水分。
2. 蝴蝶棒无水无油，主锅插蝴蝶棒打发。
3. 必须盖保鲜膜，否则蛋糕容易塌陷。
4. 看碗的厚度，时间稍微加长。