天使奶酪蛋糕-独家超简单方的做法步骤及图解,美味正宗的天使奶酪蛋糕-独家超简单方做法

这个方子比其它的要简单点，适合初学者或者是喜欢简单些的朋友们。没有特别需要精准的克度，但是一样好吃！这6寸，8寸翻倍

用料  

天使奶酪蛋糕-独家超简单方的做法  

1. 奶油奶酪隔水加热到软

2. 加入蛋黄搅拌均匀

3. 加入软了的黄油（室温软化不要加热到液体）搅拌均匀

4. 加入牛奶35ml🥛搅拌均匀

5. 准备喜欢的甜度相应的糖，多少都行（但不建议少于15g，如果糖太少就会影响与蛋白之间的反应，那样会影响蛋白打发的质量和密度）

6. 打发蛋白，分三次放入砂糖，高速打发（蛋白冷冻10分钟的打发质量会更好更结实）

7. 大概这个程度，奶酪蛋糕与戚风不同，不要求蛋白偏硬，过硬会裂开）

8. 加入筛好的低筋粉，一起搅拌均匀。

9. 把蛋白加入上一步的糊糊里去，先放入三分之一搅拌均匀，再把所有蛋白加入搅拌均匀。

10. 然后倒入磨具再加一层锡纸，一会放进水盘子里

11. 这样做个水浴，如果不是活底的磨具就不用加锡纸啦！

12. 烤箱预热155度烤60分钟就可以啦！

小贴士

①蛋白不要打发过度，偏湿性打发，尖尖角是弯的